快餐食品大都含有反式脂肪酸
很多人都喜欢含有反式脂肪酸的食品，因为这些食物色香味俱全，即使人们知道这些食物可能对他们的心脏健康有危害，且增加腰围体重。但你是否知道这些食品也会令你产生负面情绪？
西班牙的一项研究表明，双层芝士汉堡或釉面甜甜圈可能会暂时让你的心情高兴，但感觉不会持续。研究人员发现，吃反式脂肪酸含量最高的食品，抑郁程度也最高。现在，研究人员报告说，他们对喜欢吃这些食品的人进行生活质量测试，发现他们的得分也最低。
这项在西班牙进行的营养研究历时4年，共有8400 多个参加者，所有研究参与者填写了136 项关于食品和生活品质健康的问卷调查。研究表明，参与者的饮食中反式脂肪酸含量越高其生活品质越差，包括经常感到疲倦，对工作和社会生活悲观，对未来健康有负面想法。
反式脂肪酸
反式脂肪酸，又称为逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相当少，人类食用的反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪酸对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素，但由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存，被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。
分辨食品中是否含有反式脂肪很容易。一般食物包装上列出成份如有“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”等即含有反式脂肪酸。
常见含反式脂肪酸的加工食品有：带酥皮的面包，如法式牛角、酥皮豆沙等；带酥皮的点心或零食；薯条、薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花；巧克力；沙拉酱；奶油蛋糕、奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡等。（生物探索）
