食用反式脂肪食品 会产生负面情绪

2011-11-10 07:00 · lobu

西班牙研究发现,饮食中反式脂肪酸含量越高的人生活品质越差,他们经常感到疲倦,对工作和社会生活悲观,对未来健康有负面想法。

反式脂肪

快餐食品大都含有反式脂肪酸

很多人都喜欢含有反式脂肪酸的食品,因为这些食物色香味俱全,即使人们知道这些食物可能对他们的心脏健康有危害,且增加腰围体重。但你是否知道这些食品也会令你产生负面情绪?

西班牙的一项研究表明,双层芝士汉堡或釉面甜甜圈可能会暂时让你的心情高兴,但感觉不会持续。研究人员发现,吃反式脂肪酸含量最高的食品,抑郁程度也最高。现在,研究人员报告说,他们对喜欢吃这些食品的人进行生活质量测试,发现他们的得分也最低。

这项在西班牙进行的营养研究历时4年,共有8400 多个参加者,所有研究参与者填写了136 项关于食品和生活品质健康的问卷调查。研究表明,参与者的饮食中反式脂肪酸含量越高其生活品质越差,包括经常感到疲倦,对工作和社会生活悲观,对未来健康有负面想法。

反式脂肪酸

反式脂肪酸,又称为逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸。动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相当少,人类食用的反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪酸对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素,但由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存,被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。 

分辨食品中是否含有反式脂肪很容易。一般食物包装上列出成份如有“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”等即含有反式脂肪酸。

常见含反式脂肪酸的加工食品有:带酥皮的面包,如法式牛角、酥皮豆沙等;带酥皮的点心或零食;薯条、薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花;巧克力;沙拉酱;奶油蛋糕、奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡等。(生物探索)

关键词: