近期发表在Frontiers in Physiology上的一项研究发现补充硝酸盐结合在低氧条件下的短跑间歇训练可以提高运动机能。
硝酸盐补充剂能在低氧训练下改变肌纤维
来自比利时鲁汶大学的研究人员对于27名参与适度训练的参与者进行了一项研究。他们在冲刺间歇训练（每周三次的短但激烈的自行车练习）前被给予硝酸盐补充剂。
硝酸盐在日常饮食的绿色食物比如菠菜里含量丰富。它对于尤其是运动过程中的人体机能很重要。
为了评估在不同的条件下的性能差异，研究包括在正常的氧气条件下，在缺氧条件下——高海拔地区进行的低氧气水平锻炼。
发表在Frontiers in Physiology上的结果是出乎意料的。只有五周后，在低氧条件下训练时，当硝酸盐摄入量提高，肌肉纤维的成分改变。
鲁汶大学的体育运动中心的Peter Hespel教授说：“这可能第一个证明了简单的营养补充策略，即口服摄入硝酸盐，可以在训练引起肌纤维组成变化的研究。”
添加蔬菜是否能提高运动成绩有待证明
对于参加体育比赛的运动员，他们需要在有限的氧气量的条件下产生能源，这项研究就是特别有趣的了。事实上，在高海拔地区的运动已成为许多运动员的一种训练策略，尽管这种方法有不确定性。
在这些条件下，进行激烈的锻炼，需要快速氧化肌纤维让其高输入，以维持力量。通过营养摄入增强这些肌纤维类型，可以很好地提高这种类型下的肌纤维性能。
Hespel教授说：“是否增加肌纤维的快速氧化能力最终是否可以提高运动成绩还是有待证明的。”
虽然硝酸盐是来自于蔬菜的天然成分，但容易被细菌转换为对人体有毒的亚硝酸盐。他警告说：“直到慢性摄入高剂量的硝酸盐在人类的安全性已被清楚地证明，与训练相结合的硝酸盐摄入量才能被推荐。”
在这个运动员极力推动他们的身体极限，以寻求更出色的表现的时代。这显然只是对运动员可以通过膳食补充剂提高他们竞争优势的研究的开始。
Hespel教授表示：“现在研究在日常饮食中添加富含硝酸盐的蔬菜，是否就可以促进运动员运动训练引起的肌纤维类型转变将是非常有趣的研究。这也许在长期的运动表现中也会体现出来。”
