最近，发表在Neurology杂志上的一项新的研究表明，摄食含有Ω-3脂肪酸的食物，如鱼肉、鸡肉、色拉酱调料以及坚果可以降低一种与阿兹海默病以及记忆问题有关的蛋白质在血液中的含量。
富含Ω-3脂肪酸的饮食可降低阿兹海默病风险
在这项研究中，1219位年龄在65岁以上且无痴呆症的老人进行了血液中β-类淀粉含量的检测，检测之前提供了他们平均1.2年中的饮食信息。研究人员专门研究了10中营养素，包括饱和脂肪酸、Ω-3及Ω-6多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、维生素B12、叶酸及维生素D。
研究发现，摄入Ω-3脂肪酸越多，则血液中β-类淀粉含量越低。在参与研究的这些人每天平均摄入的Ω-3脂肪酸水平上，每天多一天多摄入1克Ω-3脂肪酸（相当于一周多吃半条三文鱼里脊肉）可使血液中β-类淀粉含量低20%-30%。
而其他的营养素与血浆中β-类淀粉的水平不相关。在不同年龄、教育背景、性别、种族、卡路里消耗量以及携带或不携带APOE基因（阿兹海默病风险因子）的人群中进行重复试验，结果均一致。
研究作者Scarmeas表示：“通过进一步研究，对脊髓液及大脑中β-类淀粉或者其他与阿兹海默病相关蛋白的水平进行测定，可增强我们通过饮食的有益效果来预防痴呆症的信心。”
论文摘要链接：https://www.neurology.org/content/early/2012/05/02/WNL.0b013e318258f7c2
