近日，一项发表于Science的研究颠覆了以往人们对饮水的认知，上述饮水建议可能超过大多数人真正的需水量。
11月24日，中国科学院深圳先进技术研究院医药所能量代谢与生殖研究中心首席科学家、深圳理工大学（筹）药学院讲席教授John Roger Speakman（约翰·罗杰·斯彼克曼）团队联合来自京都先端科学大学、罗汉普顿大学、筑波大学、杜克大学等研究机构的近100个国际团队，在Science期刊发表了题为：“Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors ”的研究论文。研究基于稳定同位素法，对26个国家共计5604名受试者进行了研究，样本年龄覆盖8天大的婴儿到96岁的老人，推导出全球首个用于预测人体每天需水量的公式，首次揭示了人类全生命周期的需水量规律。
图1 研究成果（图源：Science）
研究推导出的具体公式如下，据此可以算出个人的每天水周转量（WT，Water Turnover，水周转率，即身体每天使用的水量。）。
图2 计算公式（图源：Science）
该研究在环境因素、生活方式和人体测量因素等大数据集指导下提出了人类每天水周转量预测公式。清楚地表明了每天8杯水（约2升）的建议并没有客观证据支持。
“了解影响水周转率的因素以及各个因素的相对重要性，是我们在预测未来水需求方面向前迈出的一大步。这项工作建立在来自世界各地科学家的贡献基础上，显示了国际科学合作在回答重大科学问题方面的重要性。”论文通讯作者Speakman院士表示。
图3 水周转率示意图（图源：Science）
研究团队基于国际“双标水”数据库，运用氘稀释技术测量了受试者的水周转率，发现20～35岁男性每天的水周转量为4.2升，30～60岁女性每天的水周转量为3.3升，此后随着年龄的增长而下降，到了90多岁，都下降到2.5升左右。
水的周转量并不等于饮用水的需水量，例如，一名20多岁的男性每天的水周转量为4.2升，但并不需要饮用4.2升的水，因为人体代谢和体表水交换可提供其中的15%，其余85%的需水量来自于食物和饮水，食物和饮水各半，因此该年龄段男性每日平均饮水量为1.5-1.8升。
相比之下，女性饮水量要小，因为女性的非脂肪成分低于男性，例如一位20多岁的女性，每日的饮水量可能为1.3-1.4升。
图4 年龄与身体总水量和水周转量的关系（图源：Science）
研究结果表明，年龄、体型和身体组成成分（脂肪含量）与水周转量显著相关，身体活动水平、是否为运动员、怀孕、社会经济地位和环境特征（纬度、海拔、气温和湿度）也是如此。此外，生活在低人类发展指数国家的人比生活在高人类发展指数国家的人拥有更高的水周转量。
而且，研究发现水周转率的个体差异较大，仅在成年人中，有些人每天的水周转率仅为身体水分的5%，而另一些人的水周转率则高达20%。不同年龄段、性别、国家的人的需水量是不同的。因此，一刀切的“8杯水”健康建议并不适合对个体进行精准化健康指导。在全球人口增加和气候变化的大环境下，该研究提供的水周转量数据可以帮助制定饮用水和富水食品管理的战略。
题图来源：guardian.ng，仅用于学术交流。
参考资料：
[1]Yamada Y, Zhang X, Henderson MET, et al. Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors. Science. 2022 Nov 25;378(6622):909-915. doi: 10.1126/science.abm8668. Epub 2022 Nov 24. PMID: 36423296; PMCID: PMC9764345.
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/eLe3uFblxKmTVvMw9Dy6Ng
