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  • 细菌从地板表面传递到食物的过程中

    细菌从地板表面传递到食物的过程中
    2017/05/02
  • 掉在地板上的食物你会捡起来吃吗?

    研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率最低,而潮湿的食物,例如意大利面和糖果,最可能遵循五秒钟定律。
    2017/05/02
  • 【Nature特刊】围绕食品的现代技术革命

    4月27日的Nature围绕food security出了一期OUTLOOK特刊,这里food security是指食物是否充足营养的“安全”。其中农业多样性、作物生物工程、肉类的实验室培养和现代生物技术紧密相关。
    2017/05/02
  • Cell子刊:老鼠牙齿不断增长的“秘密”

    牙齿是身体最坚硬的器官,肩负咀嚼食物、撕咬东西、动物自卫、语言发音等多种基本生存技能。值得注意的是,包括老鼠在内的一些动物,它们的门牙会不断生长。科学家们发现,牙齿周围组织会释放信号刺激休眠状态的牙齿干细胞,让它们进入复制、分化阶段,从而保证了牙齿的不断生长。
    2017/05/01
  • 什么都“怪”基因!爱吃啥、工资高低、幸福与否……

    近期公布的一项研究表明,基因对一个人的食物选择和饮食习惯有着重要的影响。事实上,除了吃,科学家们发现,基因还与人相关的多个方面有关联,包括幸福、工资、学外语的能力、喝多少咖啡、喝酒能力、睡眠等。相关研究发表在Nature、Cell、NEJM、PNAS等杂志上。
    2017/05/01
  • 亚精胺能抗癌、延长寿命,是有科学依据的

    肝纤维化和肝细胞癌具有世界性的影响,目前仍缺乏安全、低成本效应的治疗方法。如今,研究人员发现,富含亚精胺的食物或可帮助降低肝癌的风险以及延长寿命。通过遗传调查确定了口服亚精胺带来的益处主要依赖于MAP1S介导的自噬作用。
    2017/04/29
  • 2篇JCI改写传统认知:高盐食物,让你饿,而不是渴!

    我们都曾经历过:吃过咸的食物容易渴,所以我们需要补充水分。可是,一项模拟太空飞行的研究却发现事实并非如此!高盐食物不会让我们渴,相反,它们会增加饥饿感,因为需要补充更多的能量。
    2017/04/19
  • 远古黑暗料理探秘:人肉含多少卡路里?

    啊,史前时代,满地都是猛犸象,原牛以及…吃人的人。我们通常会认为驱动远古人类吃人的主要因素是食物的稀少和人肉的膳食价值,但是人肉对于远古人类来说真的那么有营养,以至于成为吃人的主要动力吗?还是说原始仪式或战争因素更加重要?
    2017/04/08
  • 北京康源泰博生物科技有限公司黄曲霉毒素M1免疫亲和柱

    ...构划分为Ⅰ类致癌物,同时又是一种毒性极强的剧毒物质,广泛存在于各种食物中。玉米,花生,大米,小麦等谷物及其副产品是黄曲霉毒素的主要来源,同时饲料中的黄曲霉毒素B1经过动物代谢后产生的黄曲霉毒素M1仍然具有很强的毒性和致癌性,也广泛存在牛奶,血液,组织等食品中。黄曲霉毒素作...
    2017/03/29
  • 为什么你总想吃高热量零食?

    总想吃高热量食物?都是五颜六色的包装的锅——刚获得2017年脑科学大奖的科学家说。
    2017/03/23
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