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  • 根本停不下来!肥胖削弱味蕾让你越胖越吃

    一项新的研究表明:肥胖与味觉反应降低有关。这或许能够解释肥胖人士为何吃东西后踩不住刹车。
    2019/09/05
  • 营养早餐"三要三不要" 辰时吃早餐养胃气

    随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?
    2019/06/17
  • 我是一名癌症幸存者 我支持接种HPV疫苗

    讲述者:Scott Courville 我真希望在我年轻时就有HPV疫苗可用。 如果是那样的话,我可能就不会发生扁桃体癌。要知道这个癌症偷走了我一年的生活,连同我的味蕾、唾液腺和顺畅进食固体食物的能力。 如果当我还是小孩子的时候就
    2018/11/23
  • 胖子吃饭也许并不香:新研究发现,肥胖或致味蕾减少25%

    ...美食的能力可能都不及普通人。康奈尔大学的科学家发现,肥胖会导致小鼠味蕾减少、味觉下降,并且揭示了这一现象背后的分子机制。所以,为了尝到更鲜美的味道,请控制好你的体重。
    2018/03/24
  • 压力和卷心菜为何都会让你闹肚子

    为何你的肠胃如此敏感?原来是肠道里的“味蕾”在作怪。
    2017/07/06
  • 颠覆传统!Nature子刊揭示第六种味觉,负责感知水

    我们之所以能够品尝美味佳肴,离不开味蕾的功劳。味蕾,即味觉感受器,密集存在于舌头表面。过去,我们认为味蕾负责感知5种基本的味觉:咸、酸、甜、苦、鲜,其他味觉由这五种综合而成。现在,由研究团队却表明,哺乳动物可能还存在第六种味觉,负责感知水!
    2017/06/01
  • 关于耳朵的10个事实真相

    不是说你的耳朵也能品尝食物的味道,但是它们确实有把味道信息传递到你的大脑的功能。有一种神经分支叫做鼓索神经,正好穿过中耳,正是它连接了舌头表面的味蕾和大脑。
    2016/11/26
  • PNAS:再生牙齿或许不再是梦

    近期,通过研究马拉维湖慈鲷,研究人员开始了解“这些动物在其整个成年期间如何维持它们的数百颗牙齿”。通过研究胚胎鱼的结构如何分化成牙齿或味蕾,研究人员希望有朝一日能够打开人类牙齿再生的机制。
    2015/10/24
  • 普渡大学确认第六种基本味觉,“肥味”将引领新一轮食品工业革命

    先前科学认为,人的味蕾能感知到的只有酸甜苦咸鲜5种基础味觉。美国普渡大学科学家7月3日刊登于《化学感官》上的一篇研究揭示了游离脂肪酸(FFA)的味觉特征,确认出第六种味觉——肥(oleogustus)。
    2015/08/09
  • 美食家梦想成真:用电流模拟酸甜苦咸

    ...。该设备的工作原理是,通过发送微小的交流电流和轻微的温度,欺骗你的味蕾,让你觉得自己在“品尝”四种味道的美食:酸、甜、苦、咸。最近发现的第五种味道“鲜味”(Umami)还没有被添加。“糖尿病患者也许能够使用这个‘味觉合成器’来模拟甜味,同时又不伤害自己实际的血糖水平,”Ranasingh...
    2013/11/28
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