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从人大代表食猫肉中断肠草之毒看常见食物中毒

2012/01/05 来源:生物探索
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导读
现实生活中食物中毒的事件常有发生,很多食客“冒死”尝鲜。为了避免祸从口出,本文将对那些容易中毒的食物进行评点。

导读:近日发生一起投毒事件,广东人大代表中毒死亡,这起事件的风波是起于猫肉火锅,猫肉火锅中毒的谜团已经解开,不是猫肉自身有毒,而是在猫肉火锅中被人投下了一味叫做断肠草的毒,这个听上去有些匪夷所思,乍一想像是回到了远古时代,只是这为人大代表不是幸运的杨过。

断肠草是葫蔓藤科植物葫蔓藤,一年生的藤本植物。据文献记载,当年神农尝百草,最终是因为误尝断肠草而死。只是听闻断肠草吃下去,就会肠子一段段的断开,最终死亡。不过这些都是被神话了事儿,真正的断肠草只是一味含有强烈毒素的草本植物而已。一般的解毒方法是洗胃,服碳灰,再用碱水和催吐剂,洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒。

现实生活中食物中毒的事件常有发生,很多食客“冒死”尝鲜。为了避免祸从口出,本文将对一些常见的食物中毒进行评点。

食物中毒,指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。

中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群,停止食用该食物后发病很快停止,发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。食物中毒病人对健康人不具有传染性。

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细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据中国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

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河豚鱼肉虽然鲜美,但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。河豚毒素为神经毒素,其毒性比氰化钾要高近千倍。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍!只需要0.48毫克就能致人死命!

河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。

虽然品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。我国卫生部、国家食品药品监督管理局有禁令,餐饮业不得加工制售河豚鱼。

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蘑菇因其有良好的口感和极高的营养价值,成为近年来人们餐桌的“宠儿”。但在人们享受美味的同时,也应该提高警惕有毒蘑菇带来的危险。

据了解,因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有发生,今年以来,国内各地已发生多起毒蘑菇中毒事件,并已经造成多人死亡。据统计,毒蘑菇中毒人数虽只占总食物中毒人数的5.1%,但死亡人数却占到一半以上。

毒蘑菇毒性非常强,发病急,一般食用几小时就会出现不适,中毒的临床表现复杂多样,一般分为胃肠炎型、神经型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型5种类型,其中脏器损害型最为严重,死亡率极高。

在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇,同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后,证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉,应该及时到医院诊治,千万不可大意。

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现在人们也都讲究个吃绿色吃天然纯野生的食品,这就增加了食用安全问题上的风险。很人都有采山野菜的习惯,而每年在山野菜的采集中,有好多的有毒植物容易与山野菜混淆在一起,比如百姓常见的大叶芹,家喻户晓,但其往往与荷青花也就是咱们老百姓常说的大叶芹幌子混淆生长在一起,这种大叶芹幌子是一种有毒的植物,人吃了后会呕吐腹泻,严重的还会危及到生命。

大叶芹是三片叶带光泽色深,大叶芹幌子是五片叶;大叶芹是开白花,大叶芹幌子开黄花;如果折断的话大叶芹不冒浆,大叶芹幌子冒黄浆,掌握了这些呢,就避免了上山后的误采。

如何避免野菜中毒

1.不认识的不能采食;

2.如果闻到有特殊的气味的野菜不能吃;

3.如果发现野菜非常完整,没有被虫子咬过的不能采;

4.如果发现野菜有特殊枝叶,黄色、橙色、白色的一般是不能食用的。

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