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研究发现在喧闹的音乐声中喝酒格外香甜

2011/12/19 来源:生物探索
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导读
酒在喧闹的音乐声中喝起来会显得格外香甜,而且噪音会让你难以判断自己到底喝了多少,一项新研究显示。

酒在喧闹的音乐声中喝起来会显得格外香甜,而且噪音会让你难以判断自己到底喝了多少,一项新研究显示。

来自英国朴茨茅斯大学的心理学家Lorenzo Stafford博士进行了一项实验性的研究,目的是想要弄清楚到底音乐是怎样改变酒的味道的。

Stafford博士说:“既然人类天性喜好‘尝甜头’,那么这项研究或许能给‘为什么人们在喧闹的音乐声中会喝更多的酒’提供一个科学合理的解释。”

这位专家称,虽然这项研究规模很小,但是它对那些喜欢在嘈杂环境中喝酒的人来说意义重大,同时也对酒吧、饮酒业以及地方当局有一定的影响。

该项研究是建立在一项之前的调查上的。早前调查显示,如果置身于喧闹的音乐声中,人们喝酒会比平时喝的更多更快。

在Stafford博士的研究中,80名志愿者(69位女性,11位男性,年龄均在18~28岁之间,有经常喝酒的习惯)被要求在不同环境下对不同种类的酒的度数、甜度及苦度进行点评。

他们被安排置身于四个不同的娱乐环境中喝酒,但是其它的都比不上在音乐声中喝酒,包括看报纸。

测试表明,当志愿者只能听音乐时,他们普遍认为酒更甜。

“这项研究发现,人们在喧闹的音乐声中感觉到的酒的甜度比在其它任何分散他们注意力的环境中都要高。据我们所知,这是一项史无前例的发现。”

“这是一项相当有趣的研究。我们之前有设想过将音乐声与其它能分散人注意力的环境因素结合在一起,或许更能影响人们对酒的感觉。但是事实证明,人们对酒的感觉能够对其他一些环境因素‘免疫’,而唯独对音乐不行。”

“多重感官知觉是一个很有趣的研究领域。尽管人们可能希望能在酒吧之类的环境中喝酒,但是同时,他们也深知环境是怎样潜移默化地影响着他们的过度消费,所以他们总能够采取相应的行动。”

研究成果发表在《the journal Food Quality and Preference》上。该项研究是由英国酒精研究协会(Alcohol Research UK)——一个旨在增强人们对酒精危害认识的慈善机构资助的。


Effects of noise and distraction on alcohol perception

Lorenzo D. Stafford, Mya Fernandes, Ed Agobiani

Recent research demonstrated that noise unconnected to the target stimulus can alter taste perception of food, but it is not clear whether similar effects might be seen with respect to alcohol. This is particularly important, as it might help explain previous reports of higher/faster alcohol consumption in loud music environments. In the between subjects experiment here, participants (n = 80) completed standardised taste and olfactory tests, followed by a taste test of alcoholic beverages varying in strength (0, 1.9, 3.9, 5.6, and 7.5 pct abv) in a randomly allocated distractive or control condition. Distractive conditions were either music, shadow (listening and repeating a news story) or shadow and music (S-Music). We found that exposure to music led to higher sweetness ratings compared to all remaining groups. Interestingly, discrimination of alcohol strength was impaired for individuals in the S-Music compared to remaining groups which was accompanied by increased negative mood. This is the first experimental work to demonstrate how music and other forms of distraction alter taste perception of alcohol and suggest a mechanism by which distraction leads to increases in alcohol consumption.

文献链接:http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2074306/If-want-drink-turn-music-Alcohol-tastes-sweeter-noise-impairs-judgement-intake.html

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