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柳叶刀:每天摄入钠低于5g,不会增加健康风险

2018/08/15 来源:生物探索
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导读
摄取过多的钠元素易导致高血压,甚至于增加心血管疾病的风险,例如心脏病和中风。而食盐是饮食中钠元素的主要来源。现在,一项最新研究给出一个“阈值”:对于绝大多数人而言,除非每天钠摄取量超过5g(相当于2.5茶匙的盐),否则钠的摄入不会增加健康风险。


Table salt. Credit: © Syda Productions / Fotolia

8月11日,《The Lancet》期刊发表了这一篇题为“Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study”的文章,由麦克马斯特大学人口健康研究所(PHRI)、Hamilton健康科学研究所以及来自于21个国家的研究同事共同合作完成。


中国:80%地区钠摄入量超5g

他们共调研了来自于全球18个国家的94000名参与者(年龄在35-70岁)。为期8年的研究发现,只有平均每天摄入超过5g钠的人才会面临心血管疾病和中风的相关风险。在发达国家,超过这一标准的人数量不到5%。

然而,需要注意的是,中国是研究中唯一一个80%的地区每天钠摄入量超过5克的国家。对于其他参与国家,大多数地区平均每天摄入3-5g的钠(相当于1.5-2.5茶匙的盐)。

“只有在钠摄入量最多的地区(即每天摄入量超过5g,主要集中在中国),我们才发现,钠摄入量与心脏病和中风等心血管疾病之间存在直接联系。” 文章一作、PHRI 研究人员Andrew Mente强调道。

对于那些每天摄入钠含量不足5g的地区,情况则正好相反:钠的摄取量与心肌梗死或心脏病发作和总死亡率成反比,且不会增加中风风险。

钾元素的效用

此外,这一大规模的国际研究发现,对于钾摄取量增加的地区和国家,包括死亡在内的所有主要心血管问题都在减少。这意味着,通过水果、蔬菜、乳制品、土豆以及其他富含钾的食物来改善饮食质量,可以消除因为摄取钠而带来的任何健康风险。

Andrew Mente表示:“WHO建议将每天消费钠不超过2g,即一茶匙的盐,作为预防心血管疾病的措施之一。但是并没有研究证实这一低水平有助于改善健康。”他补充说,对于有心脏病风险的人,美国心脏协会建议每天摄入更少的钠——1.5g。

去年,《The BMJ》期刊曾发文指明,全球减少10%的食盐摄取量,可以有效降低心血管疾病的发病率。科学家们预测,通过结合政府监管、公共教育等方式,推行这一“软调控”(soft regulation)政策超过10年,可以在全球范围内有效降低高血压、心血管疾病的医疗成本。

责编:悠然

参考资料:

Pass the salt: Study finds average consumption safe for heart health

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