吓!这种“健康好油”,竟导致小鼠记忆衰退,并加速痴呆
2017/12/11
作为世界上食用最广泛的植物油之一,芥花油(canola oil)被认为有利于健康。然而,来自天普大学的科学家们最近发现,它会损伤大脑神经,导致小鼠记忆力衰退,加剧痴呆症状。


芥花油(canola oil)由一种芸薹属植物的菜籽中压榨而来。相比于普通的菜籽油,芥花油中的芥酸水平低于2%、硫代葡萄糖苷水平小于30微摩尔,而有利于健康的不饱和脂肪酸含量较高,所以被宣传为“双低一高”的健康好油。

但是,科学研究却对此提出质疑!12月7日,《Scientific Reports》期刊在线发表一篇研究揭示,芥花油会导致阿尔兹海默症小鼠记忆减退、学习能力衰退、体重增加。这项研究第一次表明,芥花油会损伤大脑,且弊大于利。

损伤大脑?!

“芥花油很吸引人,因为它比其他植物油便宜,而且广告宣传它有利于健康。” 天普大学Lewis Katz医学院(LKSOM)阿尔兹海默症研究中心主任、医学和微生物学系教授Domenico Praticò表示,“然而,很少有研究证实这一说法,特别是针对大脑的影响。”

Domenico Praticò教授带领实验室博士生Elisabetta Lauretti以患有阿尔兹海默症(AD)的小鼠为模型,研究芥花油对记忆力以及淀粉样蛋白斑块、神经纤维缠结(AD典型病理特征)形成的影响。

他们曾以相同的动物模型研究过橄榄油发现当给老年痴呆小鼠喂食富含特级初榨橄榄油的食物,能够减轻淀粉样蛋白斑块、磷酸化Tau蛋白的水平,改善记忆力。相关成果于2017年6月发表在《Annals of Clinical and Translational Neurology》期刊。


Domenico Praticò教授

直接证据

现在,为研究芥花油,研究团队将尚未表现出痴呆症状的小鼠(6个月大)分成两组——其中一组喂食正常的食物,另一组喂食添加有两汤匙芥花油的食物。一直喂养到12个月大的时候,研究人员对小鼠们进行了健康评估。结果发现:

1)两组小鼠在体重上表现出明显的差异:食用芥花油的小鼠体重明显大于正常饮食的小鼠;

2)食用芥花油6个月的小鼠在迷宫测试(检测工作记忆、短期记忆、学习能力)中表现较差。这意味着小鼠的记忆能力已经受损;

3)对两组小鼠的脑组织进行检测发现,芥花油小组大脑中β-淀粉样蛋白1-40的含量大大降低。

由于β-淀粉样蛋白1-40是淀粉样蛋白更容易溶解的形式。相比于更有害的不溶性淀粉样蛋白1-42,1-40被认为在大脑中发挥着积极作用,而且负责中和淀粉样蛋白1-42的负面作用。

所以,β-淀粉样蛋白1-40减少会造成神经元、突触受损,造成记忆障碍。具体表现为,小鼠大脑中淀粉样病斑增加,神经元被淀粉样蛋白1-42吞噬。而且,神经元之间的连接显著减少,这表明大量的突触(在记忆形成、检索过程中扮演重要角色)受损。

提出质疑

这些结果表明,长期使用芥花油对大脑健康无益。Domenico Praticò教授表示:“虽然芥花油是一种植物油,但是依然面临着‘有利于健康’的质疑。基于现有的证据,芥花油并不应该被划分为有益健康的食用油。”

Domenico Praticò教授计划下一步开展更短时间的研究,以确定芥花油影响淀粉样蛋白1- 42和1 – 40比例变化、损伤突触的最小剂量。而芥花油对Tau蛋白磷酸化的影响,可能需要更长时间的研究,因为在6个月的食用时间内并没有检测到影响Tau蛋白的直接证据。

参考资料:

Canola oil linked to worsened memory and learning ability in Alzheimer's

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查看更多
  • Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease

    In recent years consumption of canola oil has increased due to lower cost compared with olive oil and the perception that it shares its health benefits. However, no data are available on the effect of canola oil intake on Alzheimer’s disease (AD) pathogenesis. Herein, we investigated the effect of chronic daily consumption of canola oil on the phenotype of a mouse model of AD that develops both plaques and tangles (3xTg). To this end mice received either regular chow or a chow diet supplemented with canola oil for 6 months. At this time point we found that chronic exposure to the canola-rich diet resulted in a significant increase in body weight and impairments in their working memory together with decrease levels of post-synaptic density protein-95, a marker of synaptic integrity, and an increase in the ratio of insoluble Aβ 42/40. No significant changes were observed in tau phosphorylation and neuroinflammation. Taken together, our findings do not support a beneficial effect of chronic canola oil consumption on two important aspects of AD pathophysiology which includes memory impairments as well as synaptic integrity. While more studies are needed, our data do not justify the current trend aimed at replacing olive oil with canola oil.

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