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吃花生能软化你的动脉,强壮你的心脏?

2017/04/08 来源:中国生物技术网
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导读
根据发表在最新一期《Journal of Nutrition》上的一个研究:每顿饭中吃些花生能够预防心血管疾病,从而防止心脏病和中风的发作。


根据发表在最新一期《Journal of Nutrition》上的一个研究:每顿饭中吃些花生能够预防心血管疾病,从而防止心脏病和中风的发作。

论文作者美国宾夕法尼亚州立大学的著名营养学教授Penny Kris-Etherton说,超重或肥胖的健康成年男性在摄入高脂肪饮食的同时吃3盎司(85克)的花生能够钝化脂质,从而使血液中的脂肪增加减缓。她说,过去的研究表明,餐后血脂的飙升,会增加患心血管疾病的风险,而心血管疾病是目前人类健康的头号杀手。

Kris-Etherton说:“通常,当我们吃完饭后,由于血液中的的脂类物质增加会导致动脉在一段时间硬化。但是我们发现,如果在吃饭的时候吃花生,就能够防止这种硬化的反应。当动脉血管的细胞中发生硬化反应时,就会降低动脉的弹性,从而限制一氧化氮的可用性,当一氧化氮变少,动脉的扩张程度就会变低。我们需要动脉能够正常扩张并且具有弹性。”

日积月累,动脉硬化反应就会限制血液流过身体,并使心脏工作更加困难,增加心血管疾病的风险。Kris-Etherton 说:“随着心脏的工作越来越艰难,长此以往,会最终导致心脏衰竭。”

研究人员称,食用花生能够使动脉细胞保持健康,使动脉保持弹性。研究人员发现,在吃饭的时候吃些花生,饭后血液中甘油三脂的增加就会变慢。

Kris-Etherton说:“餐后,血液中甘油三脂会增加,而这会降低血管的扩张,但是花生可以防止饭后血液中甘油三脂快速增加。其背后机制可能是这样的,因为血液中甘油三脂不会变得过高,所以动脉弹性不会下降。”

研究人员招募了15名健康但是肥胖或超重的男性参加研究。受测者食用受控饮食,并吃三盎司碾碎的无盐花生。对照组的饮食营养质量和数量类似,但是没有花生。研究人员采集他们的血液样本并分别在30,60,120和240分钟之后测量血脂和胰岛素水平。研究人员还使用一种超声仪器测量他们的血液流动。

研究人员称,试验组中的受测者相比于对照组在饭后血液中的甘油三酯水平低32%。

3盎司花生大约是平均食用分量的三倍。尽管研究中使用的花生被碾碎了,但是研究人员称只食用花生也会有同样的效果。

研究人员说,在未来的研究中会招募更多的受测者,既包括男性也包括女性。

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