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地中海饮食习惯可延缓老年人认知衰退

2016/09/25 来源:生物探索
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导读
地中海饮食被认为是一种健康的饮食习惯,它可以减少心血管疾病和癌症风险。近日,一项研究表明这种饮食或许还能够减缓老年人的认知衰退的过程。


地中海饮食——由丰富的蔬菜,鱼肉和橄榄油组成,调节酒精消耗,已经被证明可以减少心脏病、某些癌症和糖尿病的风险。一项研究表明这种饮食或许还能够减缓老年人的认知衰退的过程。这项研究发表于近日的American Journal of Clinical Nutrition杂志上,研究调查了芝加哥南部4000名坚持地中海饮食的老年人的情况。

调查结果表明,那些饮食习惯严格按照地中海饮食进行的老人,认知衰退过程明显比那些不太遵循地中海饮食的老人要更缓慢。

每三年,参试者都将进行一个认知评估,测试记忆力和一些基本的数学能力。同时,他们还将完成一份调查问卷,调查问卷中给出139中食物,如谷物、橄榄油、红肉和酒精。参试者需要表明他们各种食物食用的频率。

调查问卷的满分为55分,这个数值表示完全遵循地中海饮食,参试者的平均得分为28分。

研究人员表示,那些得分高的参试者,他们在认知衰退的速度更慢。尽管其他因素,比如教育水平可能影响测试结果。

研究人员说,饮食健康对我们很有益处,越来越多的证据表明,遵循地中海饮食的是一种十分正确的观念,因为它确实有助于预防一些老年人常见健康问题。

地中海饮食中的许多习惯确实是非常明智的饮食计划,比如用脱脂牛奶代替全脂牛奶,在饮食结构中加入大量的蔬菜水果,避免面包、小吃和精制白面粉制成的谷类食物。

地中海饮食结构

1.每天吃7到10份新鲜的水果和蔬菜,包括豆类。

2.食用全麦面包和谷类食品,多吃全麦谷物和面食。

3.把杏仁、腰果、核桃和开心果当作小吃(但是由于它们热量很高,每天需将坚果限制在一把,并且避免使用糖渍、蜜烤、盐焗的坚果)。

4.用更健康的油类比如橄榄油或菜籽油代替黄油和人造黄油。

5.用香草和香料代替盐调味食品。

6.一个月只使用几次红肉。

7.每周至少吃两次鱼和家禽。

8.限制高脂肪乳制品,如全脂牛奶,奶酪和冰淇淋,转而食用脱脂牛奶,无脂酸奶和低脂奶酪。

9.享受适量的红酒,如在午餐或晚餐的时候来一杯。

饮食不仅仅是你应该吃什么,同样需要注意不应该吃什么。尽可能避免加工过的食物,选择不含反式脂肪的食物(反式脂肪酸可以增加不利健康的低密度脂蛋白,降低有利健康的高密度脂蛋白)。

备注:本文编译自Rush University Medical Center 网站,原标题:“The diet that feeds your brain

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