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2014吃货们不能不看的十大研究新闻

2014/11/26 来源:生物通/叶予
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导读
一个纯正吃货,决不会错过吃吃喝喝里头的学问。日前,BioTechniques杂志盘点了2014年度与“吃”有关的十大新闻。


一个纯正吃货,决不会错过吃吃喝喝里头的学问。日前,BioTechniques杂志盘点了2014年度与“吃”有关的十大新闻:

1. 甜味剂其实不利于健康

人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现,号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂,事实上会引发葡萄糖耐受不良导致一些代谢性疾病。(相关论文:Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota.Nature)

2. 啤酒残渣的妙用

科学家们用啤酒酿造过程中的残渣,在体外成功培养了小鼠的成骨细胞。研究显示,这些残渣可以为成骨过程提供更好的支持,将有助于治疗骨质疏松症和蛀牙。(相关论文:Preparation, characterization and in vitro osteoblast growth of waste-derived biomaterials. RSC Advances)

3. “洋快餐”会引起大脑炎症

我们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而一项新研究表明,垃圾食品吃五天就会对记忆产生影响,这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症应答。(相关论文:Short exposure to a diet rich in both fat and sugar or sugar alone impairs place, but not object recognition memory in rats. Brain, Behavior, and Immunity)

4. 可可豆能预防认知衰退

食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质,当前大多数可可粉加工会将其去除,然而这种物质其实能够逆转与年龄相关的记忆衰退。(相关论文:Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults. Nature Neuroscience)

5. 肠道菌可防食物过敏

近年来,食物过敏现象越来越普遍,尤其是在儿童中。研究人员鉴定了一类能影响食物过敏反应的肠道菌。在此基础上,人们可以用益生菌预防和治疗对食物过敏进行预防和治疗。(相关论文:Commensal bacteria protect against food allergen sensitization. Proceedings of the National Academy of Sciences)

6. 啤酒为什么这么好喝?

啤酒爱好者们总是津津乐道啤酒的不同风味。研究人员发现,这些风味的产生要归功于果蝇的共生酵母。这些酵母为了吸引果蝇,进化出了生产果味芳香分子的能力。(相关论文:The Fungal Aroma Gene ATF1 Promotes Dispersal of Yeast Cells through Insect Vectors. Cell Reports)

7. 吃货云集“搞笑诺贝尔奖”

今年“搞笑诺贝尔奖”的获得者想必是一群吃货,不信你看看这些获奖项目:踩到香蕉皮时鞋底与香蕉皮间的摩擦力、为什么会在面包上看到耶稣的脸、利用婴儿粪便里的细菌做香肠、用腌猪肉条止住流鼻血。(相关报道:2014年搞笑诺贝尔奖揭晓

8. 线虫醉酒

喝酒不仅可以减轻焦虑还有助于社交,当然喝多了也会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。研究人员研究了酒精对线虫影响,发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行为。(相关论文:Alcohol Disinhibition of Behaviors in C. elegans. PLoS ONE)

9. 高脂饮食影响生物钟

高脂饮食会损害记忆,导致肥胖和代谢疾病。科学家们发现,高脂饮食还会影响生物钟。研究指出,生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。(相关论文:Reprogramming of the Circadian Clock by Nutritional Challenge.Cell)

10. 高脂饮食延缓大脑衰老

虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和你的腰围,但一项新研究表明,高脂饮食能延缓大脑的衰老。研究人员指出,小鼠食用中链脂肪酸(如椰子油)的抗衰老效果尤其好。(相关论文:A High-Fat Diet and NAD+ Activate Sirt1 to Rescue Premature Aging in Cockayne.Cell Metabolism )

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