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FNS:你的生活质量与饮食习惯有关

2014/08/12 来源:千人智库
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导读
今年7月可谓麦当劳的灾难季,近日来国内发生了福喜事件,而在美国,因为餐厅安保失误造成顾客伤亡,麦当劳被判巨额赔偿。国内的小孩子喜欢吃这类快餐食品,欧美则更多视其为工作期间填饱肚子的利器。近日,西班牙学者就生活质量与饮食习惯的关系展开了研究。

人口老龄化现象促使人们将生活质量与健康挂钩,越来越多的人对生活质量表示担忧。“幸福”或“生活质量”指的是身心状况良好、情绪上积极向上。流行病学研究揭示了不同的因素,比如吸烟、肥胖和体育锻炼带来的影响,但很少有纵向研究分析饮食对健康人群的生活质量带来的影响。

有一些研究发现,坚持食用丰富的水果、蔬菜、豆类、鱼类和橄榄油,采用这种地中海饮食方式的人,对健康的自我感觉得分更高。另一方面,西式饮食方式大量的食用红肉、精制谷物和商业化的焙烤食品,给心血管带来的不利影响,造成的肥胖问题是众所周知的。这种西式饮食方式在欧美国家比较常见。

然而近年来,历来采用地中海饮食方式的南欧国家,也采用了稀释饮食方式。因此,肥胖症、心血管疾病、II型糖尿病和一些精神疾病,如抑郁和焦虑,也成为了这些国家的公共健康问题。之前本文学者的研究中,指出快餐消费、体重增加和抑郁症之间存在之间的关联。

然而,商业面包店、快餐食品和含糖(软)饮料这些具体的食品公司,对生活质量的特别效果还不明确。西班牙拉斯帕尔马斯大学Cristina Ruano等学者在这篇文章中为了评估商业面包店、快餐食品和软饮料、对身心健康和生活质量的自我评估之间是否存在关联,进行了纳瓦拉大学检测(SUN)项目,将研究论文发表在科研出版社《Food and Nutrition Sciences》(食品与营养科学)2014年8月英文期刊上。这是一个动态的队列研究,仅包含了西班牙从1999年开始毕业的大学生。

参与者回答了一份调查问卷,其中披露了作答者的饮食习惯、体育锻炼、医疗条件和其他风险因素。每隔两年,他们回答其后续问卷,评估产生的变化。截至2010年11月,15,089名参与者回答了这份基本问卷和四年的后续问卷(Q1-5)。

根据商业面包店、快餐食品和软饮料五分之一的消费量,参与者的主要特征如表1所示。更年轻的消费者,男性消费者和单身消费者的消费水平更高(Q5)。目前Q5中的烟民比例大于Q1中的比例。表2中显示了在商业面包店、快餐食品和软饮料方面的消费总量,以及与SF-36表格中健康的八个维度之间的关系。表3分别列出了在商业面包店、快餐食品和软饮料方面的消费量和健康的八个维度之间的关系。

目前的研究表明,经过4年的随访,这两者之间呈负相关关系。当三方面的消费量分别分析时,商业面包店的消费似乎与生活的心理质量相关性更大,快餐食品的消费与人的活力减少有关,软饮料与SF-36表格中的维度统计学关系不明。根据研究,我们可以发现,较多地食用这些食品的人,认为自己更容易疲倦和精力耗尽,在情感和身体健康问题上能力不足,与较少食用的人相比,活力和能量不足。

查看原文请点击http://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=48535

备注:本文由刘静竹编译,本文版权属于科研出版社(http://www.scirp.org/),转载请注明出处。

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