FNS:小苹果有益心血管健康
尔湾文化 · 2014/07/31
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近日,意大利安科纳Politecnica delle Marche大学Gianna Ferretti在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》(食品与营养科学)2014年7月刊上发表文章《Apple as a Source of Dietary Phytonutrients: Bioavailability and Evidence of Protective Effects against Human Cardiovascular Disease》,回顾描述了苹果的营养特性及其衍生品,特别提到了多酚化合物,此外,还综述了苹果对心血管疾病的健康益处和潜在的分子机制。

很多研究表明,水果和蔬菜对一些人类疾病有一定的保护作用,如心血管疾病、糖尿病和癌症,我们认为这可能是由于纤维、维生素和植物素的作用,在植物素中,最近人们研究的主要对象是酚类物质。

该文章主要关注苹果的营养和植物素,概述了苹果的生物利用度和新陈代谢最丰富的植物素,如糖类、微量营养物等。从脂质和脂质代谢、内皮功能和血压、炎症标志物、氧化应激四个方面综述了苹果对心血管健康作用的研究。

原文链接http://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=47722

备注:本文由郭欢编译,本文版权属于科研出版社(http://www.scirp.org/ ),转载请注明出处。

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