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IGEM:乳蛋白基因与酵母细胞融合成奶酪

2014/08/01 来源:中国科技网-科技日报
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导读
IGEM集团表示,他们在哺乳类动物中发现天然的乳蛋白基因序列,将酵母细胞与其融合,便可产生出牛奶蛋白。


美国旧金山IGEM集团表示,他们在哺乳类动物中发现天然的乳蛋白基因序列,将酵母细胞与其融合,便可产生出牛奶蛋白。

由于制造过程中没有使用到动物的奶水,可以制造出真正的“全素”起司。

除此之外,由于天然乳蛋白相关DNA链大多是取自人类,也意味着若食用此DNA链所制造出来的产品,出现过敏反应的机会也会减少,让厂商十分自豪他们做出来的起司产品连乳糖不耐症的人也可以安心食用。

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