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蘑菇漂白事件引发的争论

2010/12/10 来源:中国经济网
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导读
  近日,北京西城阜外一小六年级学生张皓,对市场上的鲜蘑菇调查发现,大约九成的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。专家说,增白剂被人体过量吸收,会成为潜在的致癌因素。 权威回应: ■北京市食品办:蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染 北京市食品安全办公室1日公布了近期对北京市场蘑菇产品荧

近日,北京西城阜外一小六年级学生张皓,对市场上的鲜蘑菇调查发现,大约九成的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。专家说,增白剂被人体过量吸收,会成为潜在的致癌因素。

权威回应:

■北京市食品办:蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染

北京市食品安全办公室1日公布了近期对北京市场蘑菇产品荧光增白物质的专项监测结果,3个样品表面检出荧光增白物质,抽检合格率为97.73%。据专家分析,蘑菇表面荧光增白物质来自包装污染。

■工商质检部门:不该我管

一斤蘑菇丢进盆,洗菜水很快变成了纯白色。结合当前各地出现“荧光增白剂漂洗蘑菇”的报道,家住沙坪坝的家庭主妇刘贤平盼有部门能出面检测一下,给市民一个放心的答案。但记者昨天联系了4个部门,没一家单位能管得着这事。

各方态度:

■蘑菇男孩回应:我的研究是科学的

小学生调查蘑菇被荧光剂污染事件引关注 工商部门接受媒体采访时称其调查不具科学性―――

“我的试验方法是科学的,而且我的调查报告里从没出现过‘九成’这个说法。”昨晚,北京阜外一小六年级学生张皓接受记者采访,首次对“九成鲜蘑被漂白”以及工商部门在接受媒体采访时给出的其调查不具科学性的说法进行回应。

■家长担忧:

过多关注会否带来负面影响

这几天,张皓的妈妈王女士一直在回避媒体对她的询问。“我不想这件事为张皓带来负面影响,打击他科学研究的热情,所以在和他交流这件事的时候,我们一直给孩子传达正面的信息,告诉他大人的关注说明他的研究是有价值的。”

王女士说,张皓从小就对自然界和科学有很大的热情,“当他一出现研究精神的小火苗时,我们就对他的每一个想法进行鼓励,尽可能帮助他实现自己的想法。”现在,张皓即将面临小升初,他的精力将更多地投入学习。“但是无论什么时候,他有好的想法我们都会鼓励他,让他自己去实现。”

■老师提醒:

希望社会客观对待孩子的研究

作为张皓的辅导老师,西城区青少年科技馆的刘建华老师一直在为张皓的调查研究提供各种帮助。“孩子的出发点是从试验、研究中体会科学的魅力,从而喜爱科学、培养自己的科学精神。”刘老师说,“希望社会客观对待孩子的调查研究报告,并多关注孩子的科研精神,鼓励他们继续钻研下去。”

专家说法:

■鲜蘑9成遭污染 专家称100%可信

对于张皓同学调查的可信度,中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示,该调查可信度100%。市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。

■专家透露随时进行再次检测

今天上午,中国政法大学公共决策研究中心主任何兵向记者透露,近日将委托相关检测机构对市场上的蘑菇进行抽样检测,采样主要从市民经常采购蘑菇的地点,检测结果出来后将向社会公布。

■法大专家对工商检测存疑

2日,向北京市工商局申请信息公开的中国政法大学公共决策研究中心负责人何兵称,对工商局迅速公布检测结果感到满意,但仍对事件的真实性存疑。如果有必要,该研究中心将与其他机构合作,自己检测蘑菇。

评论:

■蘑菇的真相掌握在谁手里

这起漂白蘑菇案从一个侧面表明,真相不在权威公共机构手里,而在科学的手里,在对科学的尊重、对民意的尊重、对信息公开的尊重的前提之下,在解答了公众的常识、经验与良知提出的质疑之后的科学手里。

■"蘑菇漂白"事件 公众为何宁信小学生不信工商局

近日,北京市小学生张皓调查发现“蘑菇九成被漂白”事件,引起社会关注;随后,北京市食品安全办公室发布“食用菌合格率为97.73%”的市场抽检结果。然而,在一家网站发起的投票中,1100多票选择“相信小学生”,只有8票投向“相信工商局”。

■小贴士:怎样辨别蘑菇是否被漂白?

辨别是否被漂白,注意几点:

气味:漂白过的蘑菇气味偏重,如果闻出除清香外的气味,不要购买。

斑点:正常蘑菇一定会有褐色斑点。漂白会把斑点也漂没了。

尽量买小蘑菇:漂白还能让蘑菇增重20~30%,而菌褶少的蘑菇吸水量少,所以图利者往往不漂白小蘑菇。

手感:正常蘑菇相对干燥、生涩。漂白过的很光亮,摸上去湿润有水感。

 

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