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最好选鲜辣椒。因为营养更丰富,“火力”也小,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋。

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标题:5招健康吃辣不致癌
目录:图库 / 医疗健康
贡献者:黄元梅
更新时间:2011/06/01
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探索标签: 致癌 健康